粉蒸肉|掌握这些技巧，好吃不油腻，看着就流口水其实做粉蒸肉也有诀窍
【粉蒸肉|掌握这些技巧，好吃不油腻，看着就流口水其实做粉蒸肉也有诀窍】前几天孩子说想吃粉蒸肉 ， 但是呢又不想吃太油腻 ， 其实做粉蒸肉 ， 如果说要是没有一点肥肉真心不好吃 ， 假如说全是瘦肉的话肉就比较硬 ， 而且会存在咬不动的感觉 ， 最好的是用五花肉 ， 但是五花肉 ， 里面的肥肉有点多 ， 小孩子不爱吃 ， 所以呢 ， 我今天选用的是猪肘子 ， 因为猪肘子几乎都是皮 。 而且含有的胶原蛋白也比较多 ， 不管是女人还是小孩子吃了 ， 对皮肤都非常好 ， 最关键的是用肘子做出来的粉蒸肉一点都不油腻 ， 就像大家平时吃猪脚是一样的 ， 不会感觉很油腻 。
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首先准备一个肘子清洗干净 ， 去掉里面的骨头 ， 改刀切成厚片 。
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调味 ， 我们可以放入一些生姜米 ， 加入蚝油 ， 使用盐 ， 少许酱油 ， 放一点胡椒粉去腥 ， 还要加一点米酒 。
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颜色全部拌成酱红色之后 ， 放入蒸肉粉 ， 蒸肉粉的比例包装袋上都有 ， 一般一包可以做一斤到一斤半的肉的样子 。
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因为蒸肉粉比较干 ， 我们在制作的时候一定要在里面 ， 加一些水 ， 放一点油 ， 因为这种米粉特别的吸油吸水 。
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大家不知道放多少水的情况下 ， 一定要记住看表面的变色 ， 如果说里面的米粉还是白色的 ， 证明水放得太少 ， 如果说里面的水放得太多 ， 会出现粘糊的稠状 ， 所以大家一定要控制好水量 ， 最好是分次往里面加水 。
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然后准备一个蒸锅 ， 放入粉蒸肉 ， 大火蒸四五十分钟 ， 蒸好之后可以在上面撒一点葱花 ， 增加香味 。
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小提示 ， 这是一道蒸菜 ， 蒸的时间比较久 ， 如果说家里面的蒸锅水放的足够的话 ， 可以一次性蒸好 ， 如果说水太少 ， 就要从中加一次水 ， 以免蒸干锅 。
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还需要记住一点 ， 做粉蒸肉的颜色要是这样的酱红色 ， 最好是用红烧酱油 ， 或者是草菇老抽 ， 这样的颜色会更好看 。
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