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家常炒腊猪肝1.腊猪肝切成最薄片，大约146左右，姜、蒜、葱和干辣椒切细，花椒备用。2.锅中倒入油，小火烧热，放入花椒炸出香味后，花椒捞出丢掉，留油在锅里。3.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，可见红油。4.倒入切好的腊猪肝一起翻炒均匀。5.放入少量味精和鸡精，翻炒片刻。
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酸菜豆腐鱼头汤1.鱼头切开，清洗干净，晾干水分。2.豆腐切片备用。3.酸菜切大片装盘。4.生姜切片，大蒜拍扁，香菜切断。5.锅里放少许油，爆香姜片，捞出备用。6.放入鱼头煎至鱼皮金黄。7.翻面再煎一会儿，盛出备用。8.锅里重新放油，小火爆香辣椒。9.放入蒜头爆香，再炒酸菜。10.酸菜炒干水分，放入煎过的鱼头。11.倒入约一壶的开水，盖上锅盖熬煮鱼汤。
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西湖醋鱼1.草鱼一条2.打理干净一分为二3.锅里放适量的水4.冷水鱼下锅5.放姜，葱白，盐，料酒。6.不盖锅盖煮7~8分钟7.鱼离锅摆盘8.锅里放适量煮鱼的汤。9.放白糖，醋，老抽，水淀粉勾芡。
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烤琵琶鸡腿1.先把鸡腿洗净沥干水分，放入是葱节和姜末，再以次放入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、椒盐粉等腌料。一起搅拌均匀，加盖保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上。（在在腌制过程中不停翻动数次，腌制好的鸡腿更入味。）2.先把空气能电炒锅预热，200℃5分钟，然后在锅底面刷上油。然后把腌制好的鸡腿放入，用180度打10分钟即可翻面。3.翻面以后再用高火200度打10分钟即可。
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