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盐是高血压的天敌，低盐饮食小技巧

很多高血压患者都要吃降压药来控制血压 ， 但是在临床上 ， 我们发现有一些人用了降压药 ， 效果也不好 。 追问其饮食习惯 ， 发现他们平时口味比较重 。
我们经常嘱咐一些有高血压、心脑血管疾病的患者：饮食要清淡 ， 少吃盐 ， 少吃油脂 。
为什么说要“少吃盐”？
盐 ， 它的化学名是“氯化钠” 。 人吃进去的盐 ， 在体内溶于水并分解出钠离子和氯离子 ， 这两个“离子”也被叫做“电解质” 。
人体由无数个细胞构成 ， 细胞的内和外都有细胞液 。 这两个“离子”就处于细胞外液里面 ， 和它们对应的钾离子处在细胞内液里 ， 正常的情况下 ， 细胞内外液始终呈动态的平衡状态 。
但是当人长时间地吃过量的盐后 ， 细胞外液中的钠离子就会明显增多 ， 其浓度升高 ， 钠离子会随着内外液之间浓度差的压力涌入到细胞内液中 ， 钠离子的进入会让细胞变得肿胀 。
而且细胞外液的浓度升高 ， 机体会自然调动很多的水分进来稀释细胞外液 ， 虽然浓度下去了 ， 可是不可避免引起水钠潴留 ， 致使血容量增加 ， 回心血量、心室充盈量和输出量也同样增加 。
简单概括来说 ， 盐吃了太多 ， 一是血液总量增加了 ， 二是血管通道变狭窄了 。 好比更大体积的水要过更细的管道 ， 水压（也即血压）自然就升上去了 。
盐是高血压的天敌，低盐饮食小技巧文章插图
每天吃多少盐 ， 符合健康标准？
食盐是重要的调味品 ， 不可能一点都不放啊 。 有人会问 ， 你们都强调少吃点盐 ， 每天吃多少盐才好呢？
WHO在2006年就提出过建议 ， 每人每天摄入盐在5g左右 ， 也就是大概一个啤酒盖的量 。 而我国居民食盐的平均摄入量在12克 ， 这明显是超标的 ， 如果算上酱油还有其它食物里的盐分 ， 每天吃下的盐可能会更多！
让普通人在每天摄入12克盐的基础上减少到每天9克盐 ， 统计数据发现 ， 高血压患者的收缩压/舒张压分别降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg；如果减少到每天6克 ， 血压还会进一步的下降 。
这个结果在一定程度上说明限盐的降压效果堪比降压药了 。
第一 有人喜欢早上喝清粥配咸菜 ， 觉得这样清淡又养生 ， 其实一碟咸菜吃下来 ， 一天的盐量就超标了 。 为了健康着想 ， 早饭一定要淡 。
盐是高血压的天敌，低盐饮食小技巧文章插图
那什么菜既养生又低盐呢？
答案是凉拌菜 ， 这也是第一个秘诀 。
凉拌菜非常适合夏天食用 ， 而且凉拌菜远比咸菜健康 。 凉拌菜用的都是新鲜水灵的青菜 ， 里面的维生素含量几乎没有流失；凉拌菜里放一点点盐就会很显味道 ， 吃盐少 。
第二 如果不喜欢吃凉拌菜 ， 爱吃热菜 ， 又要怎样才能减少盐的摄入呢？
炒菜的时候别放盐 ， 等准备出锅时再放盐 。 盐就会附着在菜的表面 ， 一点点盐也可以有咸味 。
第三 放点醋 。 我们可以通过酸来调节咸 ， 在炒某些青菜的时候 ， 适量倒些醋 ， 即使少放些盐 ， 酸的味道也会给这道菜增色 。
第四 少喝咸汤 。 现在有很多人爱在吃饭前喝汤 ， 认为这样既能养胃又能少吃饭 ， 一勺盐直接吃下去会咸住你 ， 放到一碗水里可能咸度刚刚好 ， 你不会直接吃下一勺盐 ， 但你会喝下一碗咸淡适宜的鲜汤 ， 这样不知不觉就摄入了超量的盐 。
第五 循序渐进地减少盐摄入 。 如果一个人爱吃咸的 ， 你让他一下子吃得很淡 ， 他会不适应 ， 进而产生逆反心理排斥低盐饮食 。 所以限盐要循序渐进 。 可以逐步少放盐 ， 这样持之以恒 ， 就能达到限盐的效果 。
【盐是高血压的天敌，低盐饮食小技巧】第六 放盐的勺子准备一个小一点的勺子 ， 这样就不至于一次放的很多 ， 少了多次 ， 限制摄入 。


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