随着旅游业的发展，除以上八大菜系外，全国各地都发掘出自己地方特色的菜系和菜种，如秦菜、鄂菜、赣菜、豫菜、东北菜、沪菜、京菜等 。同时也整理出历史上各种流行过的菜系，如宗教庙宇里的素菜系、宫廷菜系、药膳系、清真菜、孔府菜、谭家菜（又叫“官府名菜”，系清末官僚谭宗浚府中创制）、随园菜、市肆素菜等 。
中国食文化历史悠远，名声远扬 。中国食文化作为中华文明中一颗璀璨明珠，在世界上影响深远，让许多外国友人叹为观止 。
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