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卤猪肝

健康知识猪肝


卤猪肝

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原料：
猪肝 350克（一叶）
葱 适量
姜 适量
八角 1粒
草果 1粒
黄豆酱油 适量
冰糖 1粒
清水 适量
做法：

1、备好原料；
2、猪肝洗净干净 ， 用刀划小十字口；
3、清水里加一点盐浸泡两小时 ， 中途只少换3次水；
4、坐锅将水烧开 ， 将猪肝焯一下 ， 捞出沥干水分；
5、草果用刀背拍开 ， 用手掰碎；
6、锅里另加水 ， 入葱姜、八角、草果、冰糖煮开 ， 小火慢煮10分钟左右；
7、入焯水后的猪肝 ， 大火煮开 ， 加酱油 ， 改用小火炖煮20分钟 ， 煮至用筷子捅一下 ， 无血水溢出说明已熟 。将猪肝和卤水一同倒入盆中 ， 自然冷却；
8、冷却后的猪肝即可切片食用 。
卤猪肝

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小贴士：
1、猪肝在煮时 ， 应及时撇去上面的白沫；
2、三岁以上孩子吃可再加一点盐；
【卤猪肝】3、冷却好的猪肝连同卤水倒入保鲜盒 ， 入冰箱冷藏室再浸泡一夜 ， 使其更好的入味；
4、浸泡好的猪肝 ， 可按孩子一次食用量分成若干份 ， 将保鲜袋封好入冰箱冷冻室保存 。吃时蒸一下即可食用 ， 非常方便 。


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