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做法:1.用开水过一遍撇去沫子的鸡翅,老妈买的是连着翅根翅尖的那种,就把它们分开,一般分三段就可以了,然后在鸡翅上划两刀便于入味,这个是没切的,一会切了满手油没法拍喽 。
2.用葱姜下锅炸出味下鸡翅煸炒,至鸡翅微微发黄
【果啤煨鸡翅】3.倒入整瓶果啤,没过鸡翅,放一勺酱油上色 。不要放多,可乐鸡翅就不用了,因为可乐本身就有颜色 。然后放适量盐盖上盖子,大火十分钟后转小火,直到汤汁快收干时这时先放点鸡精翻炒下,然后放一小勺红塘,可起到第二次上色,味道也会更好,这时要不断翻炒以免糊锅,直到汤汁收的差不多了,煨至汁浓肉软 。就可以装盘了,然后撒上香菜 。
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