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「饭趣食堂TB」这些青椒做的美食，今天让我们来看一看你吃过几种，又会做几种呢


中国可以说是地大物博 ， 这也导致了不同地区饮食的多样化 ， 菜系也是很多 ， 但从饮食习惯上来看 ， 北方主食以面食为主 ， 南方主食以米饭为主 ， 北方饮食比较清淡 ， 而南方饮食则比较的麻辣 ， 在全国来看 ， 四川、湖南、重庆等地 ， 吃辣更是出了名的 。 有一种蔬菜 ， 虽然是辣椒的一种 ， 但是全国有很多地方的人们都爱吃 ， 它就是青椒 ， 青椒的味道不是像菜辣椒那么甜 ， 也不像大家平时所知道的辣椒那样特别辣 ， 而是处于中间的一种味道 。
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很多人炒菜的时候都会把青椒当成一种调料 ， 只是当成调节他们炒菜时的一种调味品 ， 但是并不食用 ， 其实青椒真正的作用 ， 应该是当做蔬菜来食用 ， 这样才是青椒的价值所在 。 正宗的青椒 ， 既含有甜味 ， 也很有辣味 ， 它可以帮助人们通过食用它来出汗排除体内毒素 ， 也可以达到促使脂肪运动 ， 进而减肥的作用 。 你再详细介绍了那么多青椒之后 ， 我们回到大标题 ， 今天就让我们来说一说 ， 用青椒做的美食以及方法 。
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青椒炒鸡蛋 ， 鸡蛋里面富含着很多营养丰富的物质 ， 但是鸡蛋如果做得不好 ， 它就会带有一股腥味 。 而青椒正好和鸡蛋放在一起 ， 便正好可以去除鸡蛋的腥味 ， 两样共同构成一道十分美好的食物 。 首先我们先将青椒洗干净 ， 然后切成末或者是片状放到盘子里 ， 把鸡蛋拿你们足够食用的个数敲碎放到碗里 ， 然后加入一点点温水 ， 用筷子快速搅匀 ， 开火把锅中放上油油烧到滚烫的时候先把鸡蛋放下去 ， 记得鸡蛋放下去后不能快速搅拌要等它膨胀起来之后 ， 便可以两面开始翻滚 ， 然后再打碎 ， 把鸡蛋炒好之后 ， 用盘子装起来 ， 然后再向锅中倒油 ， 把青椒放进去炒的时间不可以多于一分钟 ， 这样的话青椒里面的营养物质便就会被破坏了 。 在把青椒炒过之后 ， 将已经炒好的鸡蛋倒入锅中 ， 然后放入盐巴 ， 翻滚拌均匀 ， 就可以出锅食用了 。
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青椒炒肉 ， 在我们的日常生活中 ， 我们经常做的一道美食 ， 就是青椒炒肉 ， 并且我们大都习惯用猪肉 ， 大家都知道吃猪肉容易增长脂肪 ， 所以就会变胖 ， 那么我在上面介绍青椒的过程中已经说过了 ， 青椒有一个作用 ， 就是可以减少脂肪以此达到减肥的效果 ， 所以我们用青椒和猪肉做成的一道菜 ， 可以算是天作之合呢 。 在制作这道美食的时候 ， 我们挑选的猪肉不可以全部都是瘦肉 ， 也不可以肥肉居多 ， 我们应该挑选瘦肉和肥肉的比例是3:2的猪肉 ， 在挑选好猪肉之后 ， 我们把猪肉洗净 。
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然后切成薄片加入生抽 ， 盐巴 ， 少许料酒和小粉进行腌制 ， 在腌制大概5到10分钟之后就可以开始炒了 ， 我们现在过中将油烧到滚烫 ， 这里用了油最好是猪油 ， 因为这样的话 ， 可以增加这道菜的香味 ， 但是其它油也是可以的 ， 在锅中烧热之后 ， 我们把猪肉放到油里爆炒 ， 炒到半熟的时候 ， 把已经切好的辣椒倒到锅中 ， 进行翻炒 ， 大约2~3分钟 ， 便可出锅了 ， 因为这样的时间炒出来的猪肉 ， 又因为加了小粉的原因 ， 所以吃起来更加的鲜嫩 ， 同时也不会破坏太多青椒里的营养物质 。
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素炒青椒 ， 在上面介绍青椒的时候 ， 我就说过 ， 青椒其实应该更被人们当成一道素菜来食用 ， 所谓的素炒青椒 ， 它的制作方法就像这道菜的菜名一样 ， 首先我们准备大量的辣椒 ， 然后把它洗干净 ， 洗干净之后 ， 我们用刀把辣椒从中间破开 ， 然后把辣椒中间的籽全部去除 ， 因为如果不去除中间的籽的话 ， 在素炒辣椒的过程当中 ， 籽就会被油溅得蹦起来 ， 很容易使我们被烫伤 ， 并且它的籽和辣椒一起炒出来也会十分影响这道美食的口感 。 在上面的准备工作都做好之后我们就可以把辣椒切成你喜欢的任意形状 ， 切好之后我们把锅中倒入油 ， 油的话用的最好是金龙油 。 因为金龙油有没有菜籽油的生香喂 ， 也没有猪油的浓香 ， 这样会使青椒它本身原本有的味道被夺去 ， 就吃不到青椒的香味了 。


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