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原料：大头虾 九制陈皮 葱 姜
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调料：盐 糖
事先准备：
1. 陈皮切丝；葱姜切末 。
2. 虾洗净后沥干水分并剪去虾脚 。
3. 剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去） 。
4. 剪好的样子 。
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做法：
1. 锅内热油，分批加入虾 。
2. 入油锅中炸制 。
3. 炸至虾完全变成红色熟透后捞出，沥干油 。
4. 锅内加入适量水（不要太多），加入陈皮 。
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5. 加入葱花 。
6. 加入姜末 。
7. 调入适量盐（可以略咸一些） 。
8. 调入适量糖（略多些，口感更好），煮至香气四溢，汤汁开始浓稠 。
9. 加入虾翻炒匀，继续煮一会儿入味即可 。
【陈皮元宝虾】
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