【茄汁琵琶虾】
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原料：
海虾350克，盐半茶匙（3克），料酒1大匙（15ml) ，面包糠100克 ，蕃茄沙司50ml，鸡蛋清1个 。
做法：
1、虾洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开 。
2、虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均 。
3、虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中 。
4、锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后搅匀淋在虾上即可 。
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